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1.破碎系统：(双击了解破碎系统)
2.压榨麦芽的主要目的是将麦芽中的胚乳打破，使麦芽中的胚乳暴露出来，使其变成更多、更小的可溶物，以保持麦粒的完整，尽可能地使麦粒破壳。时间破碎！30分钟。(一般我们采用的是对棍粉碎机，棒间的间隙可调节，重点：材料、效果、效率)
3.制糖系统：(双击解糖化系统)
4.制糖系统直接决定生产效率。亦可作为全套系统的引擎。糖化系统的合理组合形式关系到今后的生产能力。
5.发热方式：电热管加热、蒸汽夹套加热，另有内加热器。一件比一件好，价钱也很贵。
6.混合：较好使用变频电机。搅拌器采用中空设计，以防止压缩压力和氧气进入。
7.进给方式：底进、底出料(均可防止液体氧化)水平线、人孔、灯光等等，都能看得出来，糖化较重要的是时间和温度控制(**使用好点控制系统)
8.细部处理：结构虽然复杂，但把细节做好，不可掉以轻心。具有清洁设备。
9.进给方式：根据市场反应，下料较佳(相对成本较高)
10.沉池：本无关紧要，该切线位置清洁，无卫生死角，液位、进料管道、出料管道别在同一位置。
11.发酵罐：向酵母倾斜60°的锥形酵母，装有二氧化碳充气装置(可在底部充气，使气体均匀地融入酒体)。采样阀、轴心阀(可调节酒的位置)、温度计、灌顶有呼吸阀、加酒花(带等压酒花添加装置的较好)温度控制一定的值。磨光，擦球。
12.冷却系统：一段为制冷，两段制冷(多点点击了解下)
13.清洁系统：CIP小车还是要带的，清洁方便，清洗液可以回收。节省费用。下一段时间如在发酵罐之间倒灌也可以用清洗泵)